Ingrediente:
- 250 g slanina cu carne
- untura
- trei bucati ardei rosu
- trei bucati ardei verde
- doua bucati ceapa rosie
- 400g carne de porc slaba
- viin alb
- 200g fasole verde
- 250 g ciuperci
- 250 g ficat de pui
- doi catei de usturoi
- sare, piper, maghiran
- smantana
Mod de preparare
Se taie in bucati slanina si se prajeste, dupa care se scoate din tigaie.
Ardeii se taie fasii si se prajesc in untura ramasa.
Cand este pe jumatate gata se adauga ceapa taiata rondele.
Se adauga carnea de porc slaba taiata in cubulete mici si se lasa la calit.
Mai tarziu se completeaza cu putin vin alb.
Cand carnea este apropae gata, se adauga fasolea verde, ciupercile taiate cubulete, ficatul de pasare taiat cubulete si usturoiul taiat marunt.\Se condimenteaza cu sare, piper, maghiran si se caleste sub capac.
La sfarsit se amesteca cu slaanina.
Se serveste cu garnitura de orez si patrunjel, se toarna peste tot tacamul smantana si se orneaza presarand piper si ardei verde taiat rondele.
Tocana cu ciuperci
Iti trebuie:
- 1 kg ciuperci (champignons sau ghebe)
- 2 cepe
- 1 conserva de rosii cubulete in bulion
- 2 catei mari de usturoi
- 2 cubulete concentrate de ciuperci
- 1 legatura de marar
- ulei
Pregatesti asa:
- Se curata ciupercile si se spala. Se toaca marunt.
- Cepele se toaca marunt si se pun la calit in putin ulei.
- Dupa ce s-au calit se pun ciupercile si se lasa la foc mic cam 20 minute. Se punedoar putina apa pentru ca ciupercile isi vor lasa zeama.
- Mai spre sfarsit se pune si usturoiul tocat marunt si conserva de rosii cubulete in bulion. Se mai lasa pe foc 10 minute.
- Se pun cuburile cu gust de ciuperci si mararul tocat si se da deoparte.
- E buna si calda cu mamaliguta, dar si rece. Pofta buna!